Το μπρόκολο είναι ετήσιο φυτό της οικογένειας των Κραμβοειδών. Είναι είδος λάχανου και προήλθε από το άγριο λάχανο μετά από συνεχόμενες καλλιέργειες που είχαν βάση την εξέλιξη των ταξιανθιών. Η γεύση του μπρόκολου είναι κάτι ενδιάμεσο μεταξύ λάχανου και κουνουπιδιού. Τα χρώματα στις ανθοκεφαλές παραλλάσσονται από πράσινα, μωβ η σκούρο πορτοκαλί ανάλογα με το είδος.

Έχει βρεθεί συστατικό του φυτού που είναι πιο αποτελεσματικό από νέα αντιβιοτικά και βοηθά στον σχηματισμό της Σουλφοραφίνης που θεωρείται ένζυμο από το πιο ισχυρό αντικαρκινικό.

Συγκομιδή: 1,5-5 μήνες από τη μεταφύτευση.
Η απόδοση εξαρτάται από πολλούς παράγοντες και μπορεί να φθάσει από 7 έως 10 τόνους στο στρέμμα.

Ποικιλίες
Πράσινο
Κόκκινο

Υβρίδια
Steel
Violet queen