Η καστανιά είναι φυλλοβόλο δένδρο, μακρόβιο, μεγάλης ανάπτυξης και το ύψος της μπορεί να φτάσει τα 35 μέτρα. Δεν ευδοκιμεί σε χαμηλό υψόμετρο και είναι απαιτητική σε νερό και άζωτο. Είναι ασβεστόφοβο φυτό και προτιμάει όξινα εδάφη στραγγερά και γόνιμα.

Ανθίζει κατά την άνοιξη και τα κάστανα ωριμάζουν από τις αρχές Σεπτεμβρίου μέχρι τέλη Νοεμβρίου ανάλογα με τις συνθήκες και τη ποικιλία. Κάθε δέντρο μπορεί να δώσει από 30-50 κιλά κάστανα. Το μέγιστο της απόδοσης θεωρείται το 50ο-60ο έτος της ηλικίας του.

Η πιο σημαντική ποικιλία που καλλιεργείται στην Ελλάδα και διαθέτουμε είναι:
Μαρόνι

Το ανωτέρω φυτό διατίθεται στις εξής προδιαγραφές: